Zutaten: Buchweizen kbA.
Herkunftsland: Litauen Kontrolliert biologischer Anbau. DE-ÖKO-009
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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Kontrolliert biologischer Anbau. Öko Kontrollnummer: DE-ÖKO-009
Buchweizen (Fagopyrum) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Die 15 bis 16 Arten sind in Eurasien und im östlichen Afrika verbreitet. Folglich ist Buchweizen auch frei von Gluten und Weizenlektinen.
Geschälte Buchweizenkörner werden zu Graupen, Grütze, Grieß oder Mehl, das landschaftlich Heidemehl oder Heidenmehl genannt wird, verarbeitet. Damit werden in erster Linie Breigerichte, aber auch Suppen, Fladen und Nudeln hergestellt. Ab einer Beimischung von 20 % zu Weizen- oder Roggenmehl darf das Brot als Buchweizenbrot bezeichnet werden. Buchweizenmehl ist nicht eigenbackfähig. Buchweizengrütze wirkt aufgrund ihrer hohen Quellfähigkeit ähnlich stark sättigend wie Hirse. In Nordamerika sind Buchweizenpfannkuchen, serviert mit Ahornsirup, eine beliebte Spezialität. Auch die bretonische Galette (Bretonisch Krampouezhenn) besteht aus Buchweizenmehl, sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Cr�pe. In der japanischen Küche haben Buchweizennudeln (Soba) und Buchweizen-Tee (Sobacha) einen festen Platz.
Quelle:Wipipedia
Wenn der Verzehr von Getreide reduziert werden soll, kann Buchweizen den Speiseplan hervorragend bereichern.
Mit Buchweizen den Tagesbedarf an Vitaminen decken. Schon eine Portion von 100 Gramm deckt - ca. 30% des Bedarfs an Vitamin B6 - ca. 20% des Bedarfs an Vitamin B5 - ca. 17% des Bedarfs an Vitamin B1 - ca. 16% des Bedarfs an Vitamin B3 - ca. 10 % des Bedarfs an Vitamin B2 - ca. 10% des Bedarfs an Vitamin K - ca. 7% des Bedarfs an Vitamin E - ca. 5% des Bedarfs an Vitamin B7
Sämtliche Angaben beziehen sich auf die empfohlenen Tagesdosis (RDA) für den gesunden Erwachsenen. Die Daten entstammen dem Bundeslebensmittelschlüssel.
Von der Erzeugung bis zur Verpackung des Endprodukts besteht eine lückenlose Zertifizierung nach Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (Öko-Verordnung). DE-OKO-009 Bio-Kontrollstelle Schadstoff geprüft und von Hand abgefüllt, daher frei von Rieselhilfen und Füllstoffen. Ohne Konservierungsstoffe und frei von Gentechnik.
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